Se efectua un historial clinico y nutricional. Para conocer sus antecedentes (o si padece alguna enfermedad), también conocer sus gustos, costumbres, intolerancia o alergias.
Se evalúa a través de un recordatorio de 24 horas. Para conocer cuáles son sus horarios y alimentos que habitualmente consume.
Se efectúan medidas, pliegues cutáneos y composición corporal (tanita). Para determinar su porcentaje de grasa, músculo por extremidad tronco. Edad metabólica, masa ósea, %agua e IMC.
Se explica al paciente sus resultados y el procedimiento que efectuaremos. Se esclarecer objetivos de corto y mediano plazo para lograr su meta.